Νηστίσιμη μανιταρόπιτα για εσένα και τους αγαπημένους σου. Η πιο νόστιμη σπιτική πίτα που θα λατρέψεις και θα τη φτιάχνεις συνέχεια.
Νηστίσιμη μανιταρόπιτα για όλα τα γούστα
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι εμπνευσμένη από μία καλή μου φίλη που μου την έδωσε απλόχερα. Έχω κάνει αρκετές παραλλαγές για να τη φέρω στα γούστα μου, όπως μπορείτε και εσείς. Είναι πολύ εύκολη και η γεύση της δεν περιγράφεται με λόγια. Κατάλληλη για περιόδους νηστείας, αλλά και για όσους είναι vegan.
Η πιο νόστιμη νηστίσιμη μανιταρόπιτα σε περιμένει να την απολαύσεις.
Τι θα χρειαστείς για τη γέμιση της πίτας:
- 2 πακέτα φρέσκα μανιτάρια της επιλογής σου ή 2 κονσέρβες μανιτάρια (αν θέλεις μπορείς να τα βάλεις και τα 2 είδη)
- 2 κρεμμύδια
- Δύο σκελίδες σκόρδο
- 2 πιπεριές πράσινες
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 ματσάκι δυόσμο
- λίγο μαϊντανό
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 κουταλιές της σούπας αρακά ή ανάμεικτα λαχανικά της επιλογής σας
- αλάτι, πιπέρι
Για τη ζύμη:
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι μαγιά ξερή
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Νερό όσο πάρει
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Προαιρετικά: Μπορείς να αγοράσεις έτοιμα χωριάτικα φύλλα χωρίς βούτυρο ή αυγό και να τα χρησιμοποιήσεις.
Διαδικασία για τη νηστίσιμη μανιταρόπιτα
Αρχικά θα φτιάξουμε τη ζύμη μας πρώτη για να την αφήσουμε να ξεκουραστεί μέχρι να γίνει η γέμιση μας. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το νερό μαζί με τη μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο και σιγά σιγά βάζουμε και το αλεύρι μας, ανακατεύοντας συγχρόνως μέχρι να γίνει μία ζύμη που θα πλάθεται. Πλάθουμε καλά τη ζύμη μας με τα χέρια μας και αφού τη σκεπάσουμε με διάφορες καθαρές πετσέτες, την αφήνουμε στην άκρη για μισή με μία ώρα μέχρι να φουσκώσει καλά.
Έπειτα, ξεκινάμε να κάνουμε και τη γέμιση μας. Πάρε τα φρέσκα μανιτάρια και κόψε τα σε χοντρές φέτες, αφού τα πλύνεις καλά. Κάνε το ίδιο και με όλες τις πιπεριές και κόψε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και ψιλόκοψε το σκόρδο. Για το τέλος, κόψε σε κομματάκια τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ρίξε το ελαιόλαδο μέσα σε ένα βαθύ τηγάνι και άσε το να κάψει.
Για περισσότερες νηστίσιμες και vegan συνταγές δες εδώ
Πρόσθεσε όλα τα λαχανικά μας μέσα στο τηγάνι , μαζί και τον αρακά ή τα ανάμεικτα λαχανικά μας και άσε τα να ψηθούν για περίπου 5 λεπτά όλα μαζί. Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά, ψιλόκοψε τον μαϊντανό και τον δυόσμο και ρίξε τα και αυτά μέσα στα λαχανικά μας. Βάλε αλάτι και πιπέρι και άφησε τα να μαγειρευτούν καλά για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν.
Μετά συνεχίζουμε με τα φύλλα μας. Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 4 κομμάτια (μπορείτε να φτιάξετε και περισσότερα φύλλα αναλόγως τις προτιμήσεις σας) και ανοίγουμε το καθένα σε λεπτό φύλλο. Απλώνουμε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο ταψί και στρώνουμε κάτω το ένα από τα φύλλα μας. Λαδώνουμε και αυτό το φύλλο και προσθέτουμε το επόμενο από πάνω από το άλλο.
Για περισσότερες vegan ή νηστίσιμες συνταγές δες εδώ
Στρώνουμε τη γέμιση μας πάνω στα φύλλα και από πάνω βάζουμε τα άλλα δύο. Βάζουμε λίγο λάδι στα τελευταία φύλλα μας και ραντίζουμε με λίγες σταγόνες νερό.
Τέλος, κόβουμε τη πίτα μας σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 20-25 λεπτά. Η πιο νόστιμη νηστίσιμη μανιταρόπιτα είναι έτοιμη να την απολαύσεις και να τη μοιραστείς με όσους αγαπάς.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
Extra tips:
- Μπορείς να προσθέσεις και άλλα λαχανικά αν το επιθυμείς. Κάποιες καλές επιλογές είναι, κολοκυθάκι, μελιτζάνα, ελιές, ντομάτα τριμμένη.
- Η πίτα μπορεί να γίνει, φυσικά, και μη νηστίσιμη, αν το επιθυμείς.
- Χρησιμοποίησε έτοιμα φύλλα και η πίτα μας θα γίνει πολύ πιο γρήγορα.
Σου άρεσε η συνταγή; Έχεις να μου προτείνεις και εσύ κάποια ιδέα σου;
