rizoto-me-kalamarakia-ruzi-kalamaria-thalassina-eisaimonadikigr

Ριζότο με καλαμαράκια γεμάτο μυρωδιές και απίστευτη νοστιμιά

Σίγουρα δεν έχεις ξαναδοκιμάσει αυτό το απίστευτο ριζότο με καλαμαράκια. Συνδυάζει πολλές γεύσεις και έχει μία νοστιμιά που δεν περιγράφεται.

 

Μοναδικό ριζότο με καλαμαράκια

ruzi-me-kalamari-thalassina-rizoto-rissoto-eisaimonadikigr

 

Έχω μία ιδιαίτερη λατρεία στα θαλασσινά και στο ρύζι και μου αρέσει να βρίσκω καινούριες συνταγές πάνω σε αυτά τα 2 υλικά. Θυμάμαι ότι είχε αρχίσει να ζεσταίνει ο καιρός και η ιδέα ότι θα μπορώ να φάω θαλασσινά μου είχε καρφωθεί στο κεφάλι. Οπότε λέω τι πιο τέλειο από το να αξιοποιήσω τα καλαμαράκια που έχω αγοράσει; Και έτσι έκανα μιας και άρχισα να ψάχνω για νόστιμα ριζότο με θαλασσινά.

Έπεσα πάνω σε μία υπέροχη συνταγή και την έφτιαξα σύμφωνα με τα δικά μου γούστα. Όπως και εσύ μπορείς να προσθέσεις και να αφαιρέσεις ότι θέλεις στο πιάτο. Επίσης, είναι ένα πιάτο που μπορείς να φτιάξεις τη Σαρακοστή, όπως και τη Καθαρά Δευτέρα. Για να δούμε τι θα χρειαστείς για το νόστιμο ριζότο με καλαμαράκια.

 

 

 

Υλικά για 2-3 μερίδες:



  • 1 κιλό καλαμαράκια καθαρισμένα
  • 2,5-3 κούπες ρύζι για ριζότο
  • 1 κύβος λαχανικών
  • Μία ντομάτα τριμμένη
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • Μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • Μισό ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί
  • 1 δαφνόφυλλο
  • Μία κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

 

 

 

 

 

 

Εκτέλεση και παρασκευή για το ριζότο με καλαμαράκια

rizoto-me-kalamari-rissoto-ruzi-thalassina-sintages-mageiriki-eisaimonadikigr

 

Είναι σίγουρο ότι αν δοκιμάσεις αυτό το ριζότο με θαλασσινά δεν θα ξεκολλάς με τίποτα. Θα το αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι και θα το φτιάχνεις συνέχεια. Η διαδικασία είναι εύκολη και δεν θα σου πάρει πολύ ώρα.

Για αρχή θα καθαρίσουμε καλά τα καλαμαράκια μας και θα τα κόψουμε σε κομμάτια. Στη συνέχεια, βάζουμε σε ένα αντικολλητικό βαθύ σκεύος μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο ψιλοκομμένο και το φρέσκο κρεμμυδάκι και αυτό ψιλοκομμένο. Κατεβάζουμε λίγο τη φωτιά και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν όλα μαζί για 1-2 λεπτά.

Έπειτα προσθέτουμε τα καλαμαράκια και ανακατεύουμε μέχρι να τραβήξουν τα υγρά τους. Όταν τραβήξουν τα υγρά τους, προσθέτουμε το κόκκινο κρασί. Μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε τη τριμμένη ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε και το δαφνόφυλλο.

 

 

 

Ανακατεύουμε και πριν εξατμιστεί η ντομάτα, προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε να τραβήξει τα υγρά του ανακατεύοντας συνέχεια. Με το που τραβήξει τα υγρά του, προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και τον κύβο λαχανικών και το αφήνουμε να βράσει και να μελώσει σε σιγανή φωτιά. Όταν δούμε ότι το νερό εξατμίστηκε, δοκιμάζουμε το ριζότο και αν δούμε ότι είναι σκληρό, προσθέτουμε κι άλλο νερό για να βράσει καλά. Αυτή τη διαδικασία θα την ακολουθήσουμε μέχρι να δούμε ότι το ριζότο μας είναι βρασμένο.

Μόλις καταλάβουμε ότι έχει βράσει, προσθέτουμε τη παρμεζάνα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε το ριζότο να χυλώσει καλά και να πάει παντού η παρμεζάνα και σερβίρουμε έτσι όπως είναι ζεστό. Το γκουρμέ ριζότο με καλαμαράκια είναι έτοιμο να το απολαύσεις.

 

 

 

 

Extra tips:

 

 

Μοιράσου αυτό το απίστευτο ριζότο με καλαμαράκια με τους φίλους σου. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Διαβάστε περισσότερα
Δείξε το στους φίλους σου!Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Share on Tumblr
Tumblr
Email this to someone
email
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Reddit
Reddit

Post Author: Eisaimonadikigr