nistisimoi-laxanontolmades-nistisima-piata-sintages-vegan-eisaimonadikigr

Νηστίσιμοι λαχανοντολμάδες με ρυζάκι για να γλείφεις τα δάχτυλα σου

Υπέροχοι νηστίσιμοι λαχανοντολμάδες για όλη την οικογένεια. Η νοστιμιά τους δεν περιγράφεται και είναι ιδανικό για ένα vegan αλλά και νηστίσιμο πιάτο.

 

Εύκολοι νηστίσιμοι λαχανοντολμάδες

laxanontolmades-me-rizi-nistisimoi-veegan-sintages-piata-eisaimonadikigr

 

Νηστίσιμοι και νόστιμοι.  Μας αρέσουν λόγω νηστείας, υγιεινής διατροφής, οικονομίας και φυσικά λόγω προτίμησης. Ένα υπέροχο πιάτο που σίγουρα θα λατρέψεις.

Γράφει η Κυριακή Δριτσάκου.

 

 

Τι θα χρειαστείς για 4 άτομα:



  • 1 αφράτο λάχανο κατάλληλο για ντολμαδάκια (περίπου 1 ½ κιλό)
  • Ένα μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
  • 1/3 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
  • 400 γραμμάρια μανιτάρια από κονσέρβα, κομμένα σε φέτες
  • 8 κουταλιές της σούπας ρύζι καρολίνα
  • Αλάτι και φρεσκοτριμένο πιπέρι
  • 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
  • Χυμός από ένα μεγάλο λεμόνι

 

 

 

Για τη κρέμα που αντικαθιστά το αυγολέμονο:

  • 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
  • 500 γραμμάρια ζωμό από τους ντολμάδες
  • Τον χυμό από ½ ως 1 λεμόνι
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Λίγο ψιλοκομμένο άνηθο

 

 

 

 

 

Εκτέλεση και προετοιμασία

laxanontolmades-nistisimoi-piata-vegan-nistisima-sintages-eisaimonadikigr

 

Καθαρίζουμε το λάχανο από τα εξωτερικά του φύλλα και κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι το χοντρό κοτσάνι του.  Το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει για 5-10 λεπτά, ίσα ίσα να μαλακώσουν τα φύλλα του.

Αφαιρούμε το λάχανο από την κατσαρόλα και όταν κρυώσει ξεχωρίζουμε τα φύλλα του.  Σιγά σιγά αφαιρούμε ό,τι χοντρό κοτσάνι έχουν και τα κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε για να τυλίξουμε τα ντολμαδάκια μας (περίπου στο μέγεθος μιας παλάμης).

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τον χυμό λεμονιού και τα ανακατεύουμε καλά.

 

 

Απλώνουμε ένα φύλλο, τοποθετούμε γέμιση με τη βοήθεια ενός κουταλιού και τυλίγουμε.

Τοποθετούμε τα ντολμαδάκια σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό ίσα να τα σκεπάζει και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά.  Σερβίρουμε με μπόλικο χυμό λεμονιού. Έτοιμοι οι νηστίσιμοι λαχανοντολμάδες μας.

Εάν θέλουμε τους περιχύνουμε με τη σάλτσα λεμονιού, που φτιάχνεται πολύ εύκολα.  Δείτε παρακάτω.

 

 

 

  • Σάλτσα με λεμόνι και άνηθο:

Ζεσταίνουμε τον ζωμό των ντολμάδων σε μικρή κατσαρόλα. Διαλύουμε το κορν φλάουρ με λίγο νερό.  Το προσθέτουμε στο ζωμό και ανακατεύουμε με σύρμα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να δέσει η κρέμα.

Στύβουμε το λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε.

Τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο.  Μπορούμε να κάνουμε πιο αραιή τη σάλτσα προσθέτοντας λίγο ζωμό από το φαγητό.

 

 

 

EXTRA TIPS:

 

 

Μοιράσου τη συνταγή με τους αγαπημένους σου!

Άσε το σχόλιο σου!
Διαβάστε περισσότερα
Δείξε το στους φίλους σου!Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Share on Tumblr
Tumblr
Email this to someone
email
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Reddit
Reddit

Post Author: Eisaimonadikigr