Category: αλμυρά

Μία από τις πιο εύκολες πίτες χωρίς φύλλο για όλες τις ώρες της ημέρας. Αυτή η μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο θα γίνει η αγαπημένη σου.

Μυστική συνταγή για τη πιο νόστιμη μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο

Νομίζω ότι έχεις καταλάβει ότι είμαι μεγάλος φαν των πιτών, από τις συνταγές που έχεις δει μέχρι τώρα. Μου αρέσουν ιδιαίτερα και αυτές που γίνονται εύκολα και δεν θέλουν πολύ ώρα για να γίνουν. Ιδανικά προτιμώ αυτές που δεν έχουν φύλλο γιατί εκτός του ότι είναι πιο ελαφριές, τις θεωρώ και πιο υγιεινές αλλά και πιο οικονομικές. Και σίγουρα και πιο εύκολες διότι είναι αρκετά χρονοβόρο να ανοίγεις το δικό σου σπιτικό φύλλο. Έτσι, κάθε φορά που έχω την ευκαιρία, ανοίγω τα ντουλάπια και το ψυγείο μου και εφευρίσκω μία ακόμα καινούρια συνταγή.

Μία από αυτές είναι και η συγκεκριμένη μιας και είδα ότι το ψυγείο μου κατακλύζεται από μελιτζάνες και φρέσκα λαχανικά που είχα πάρει από τη λαϊκή. Έβαλα λίγη φαντασία και αυτό που έφτιαξα ήταν απίστευτο και πεντανόστιμο. Μία μελιτζανόπιτα που τη λάτρεψαν όλοι και από εκείνη τη μέρα τη φτιάχνω συνέχεια. Αλλά ας αφήσουμε τα πολύ λόγια και πάμε μαζί να τη φτιάξουμε για να την απολαύσεις και εσύ με τους αγαπημένους σου ή μόνη σου.

Τι θα χρειαστείς για ένα μεσαίο στρογγυλό ταψάκι:

Read more about Ανεπανάληπτη μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο, έτοιμη σε 5 λεπτά …

Αν ψάχνεις έναν διαφορετικό πουρέ, τότε αυτός ο πουρές από κουνουπίδι είναι αυτό που θέλεις. Ένας ξεχωριστός πουρές γεμάτος βιταμίνες.

Εύκολος πουρές από κουνουπίδι

Ανήκω σε μία ειδική ομάδα ατόμων που έχουν ιδιαίτερη αδυναμία στον πουρέ αλλά με μία διαφορά. Μου αρέσει ο πουρές χωρίς γάλα και δεν προσθέτω γάλα σε καμία παρασκευή μου. Φτιάχνω τον κλασικό πουρέ πατάτας χωρίς γάλα και μία μέρα μου ήρθε μία απίστευτη ιδέα. Ήθελα να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό μιας και βαρέθηκα λίγο τον συνηθισμένο πουρέ. Έψαξα λίγο το ψυγείο και μου ήρθε αμέσως η πιο καταπληκτική ιδέα.

Ναι, όπως κατάλαβες βρήκα κουνουπίδι και σκέφτηκα να τον κάνω πουρέ το δευτερόλεπτο που τον αντίκρισα. Το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό και σίγουρα θα τον ξαναδοκιμάσω όταν θέλω μία διαφορετική εναλλακτική. Ο συγκεκριμένος πουρές εκτός από πολύ νόστιμος, περιέχει και πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Γιατί ποιος δεν θα ήθελε να έχει καλή υγεία και ανοσοποιητικό, ειδικά τη περίοδο που κυκλοφορούν ιώσεις;

Και επίσης αυτός ο πουρές είναι η τέλεια ”κάλυψη” για να κρύψεις διάφορα λαχανικά μέσα. Οι μικροί μας φίλοι δεν θα το καταλάβουν και μπορείς να φτιάξεις πουρέ με ότι λαχανικό θέλεις, όπως πχ γλυκοπατάτα, καρότο κλπ. Λοιπόν, ώρα να μάθεις πως μπορείς να φτιάξεις αυτόν τον υπέροχο πουρέ και τι υλικά θα χρειαστείς.

Υλικά που θα χρειαστείς για 3-4 μερίδες:

Read more about Πολύ εύκολος πουρές από κουνουπίδι γεμάτος βιταμίνες …

Μία υπέροχη σάλτσα δαμάσκηνου που θα απογειώσει σε γεύση τα πιάτα σου και ειδικά το κρέας σου. Η ιδανική σάλτσα για όλα τα τραπέζια.

Μοναδική σάλτσα δαμάσκηνου

Είχα επισκεφτεί τις προάλλες ένα εστιατόριο στο κέντρο της πόλης με τους φίλους μου. Στο συγκεκριμένο μαγαζί σέρβιραν κυρίως κρέας με διάφορους συνδυασμούς γεύσεων και  που έδεναν απίστευτα μεταξύ τους. Οι φίλοι μου είχαν ξαναπάει στο συγκεκριμένο μέρος και όλοι σχεδόν μου πρότειναν να δοκιμάσω ένα πιάτο με κρέας που έλιωνε στο στόμα.

Έτσι και έκανα και διάλεξα ένα πιάτο με μοσχαράκι γάλακτος και πουρέ. Δοκίμασα μία μπουκιά και προς μεγάλη μου έκπληξη, πρόσεξα ότι συνοδεύεται με μία σάλτσα που δεν είχα ξαναδεί. Τη δοκίμασα και έπεσα από τα σύννεφα. Ειλικρινά ήταν από τις πιο νόστιμες και δροσερές σάλτσες που έχω δοκιμάσει ποτέ και αμέσως ρώτησα τη σερβιτόρα τι ήταν αυτό το θαύμα στο πιάτο μου. Μου απάντησε πως είναι σάλτσα δαμάσκηνου και μόλις γύρισα σπίτι, άρχισα να ψάχνω πως μπορώ να τη φτιάξω. Βρήκα μία εύκολη συνταγή, την έφτιαξα και ήταν ακριβώς ίδια με αυτή που είχα δοκιμάσει. Από εκείνη τη μέρα τη φτιάχνω συνέχεια και δεν χορταίνω τη νοστιμιά της. Αλλά ήρθε η ώρα να μοιραστώ αυτή την απίστευτη σάλτσα μαζί σου. Μπορείς να τη συνοδεύσεις με ότι πιάτο θέλεις και ειδικά με κάποιο που περιέχει κρέας. Και σίγουρα είναι η ιδανική σάλτσα για τα γιορτινά τραπέζια και όχι μόνο.

Υλικά που θα χρειαστείς για τη σάλτσα με δαμάσκηνο:

Read more about Αυθεντική σάλτσα δαμάσκηνου που απογειώνει όλα τα πιάτα σου …

Το πιο νόστιμο κοτόπουλο κλέφτικο για να γλείφεις τα δάχτυλα σου. Ζουμερό, πεντανόστιμο, κατάλληλο για όλα τα τραπέζια με αγαπημένους.

Κοτόπουλο κλέφτικο για όλα τα αγαπημένα τραπέζια

Τη περίοδο των γιορτών μου αρέσει να ψάχνω και να βρίσκω διάφορες συνταγές για να εμπλουτίζω τα τραπέζια που κάνω. Οι γιορτές είναι η ευκαιρία να περάσεις όμορφες στιγμές με την οικογένεια σου αλλά και τους αγαπημένους σου φίλους. Τα τραπέζια μοσχοβολάνε από νοστιμιές και το κάθε σπίτι φτιάχνει τη σπεσιαλιτέ του για να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους.

Έτσι κάνω και εγώ μιας και μου αρέσει να δοκιμάζω διαφορετικά πιάτα και να εκφράζω την αγάπη μου μέσω του φαγητού. Αν ανήκεις και εσύ σε αυτή την ομάδα ανθρώπων, τότε μπορείς να καταλάβεις τι εννοώ.

Για να μην στα πολυλογώ, μία μέρα που έψαχνα το επόμενο κυρίως που θα σερβίρω σε αυτό το ρεβεγιόν, έπεσα πάνω σε αυτό το υπέροχο κοτόπουλο κλέφτικο. Η νοστιμιά και η ευκολία του μου τράβηξαν αμέσως τη προσοχή και έβαλα όλο το ταλέντο μου για να πετύχω αυτό το πιάτο. Δεν μπορώ να σου εκφράσω με λόγια πόσο νόστιμο έγινε και το πόσο το αγάπησαν οι καλεσμένοι μου. Όλα τα ζουμιά και η μυρωδιά του φαγητού δημιούργησε το τέλειο δείπνο. Πάμε να δούμε μαζί πως θα φτιάξεις και εσύ αυτό το πεντανόστιμο κοτόπουλο στον φούρνο.

Τι θα χρειαστείς για ένα ολόκληρο κοτόπουλο:

Read more about Κοτόπουλο κλέφτικο στον φούρνο με κεφαλογραβιέρα …

Αν θέλεις μία εύκολη σπανακόπιτα χωρίς φύλλο, τότε φτιάξε αυτή την υπέροχη συνταγή. Η πιο εύκολη πίτα με λίγα υλικά και χρόνο προετοιμασίας.

Η πιο εύκολη σπανακόπιτα χωρίς φύλλο

Αν σου αρέσουν οι σπιτικές πίτες αλλά βαριέσαι να ανοίγεις φύλλο και δεν του έχεις και ιδιαίτερη αδυναμία, σου έχω τη λύση. Μπορείς άνετα και πολύ πιο εύκολα να φτιάξεις μία πεντανόστιμη πίτα χωρίς φύλλο που γίνεται πανεύκολα και πολύ γρήγορα. Μέσα σε λίγα λεπτά το σπίτι σου θα μοσχομυρίζει σπιτική σπανακόπιτα και κανείς δεν θα καταλάβει ότι δεν περιέχει φύλλο.

Και τώρα θα μου πεις, μα γίνεται αυτό; Κι όμως αγαπητή μου φίλη γίνεται και μάλιστα θα με ευγνωμονείς για αυτή την υπέροχη ιδέα. Ίσως γίνει και η αγαπημένη πίτα όλων σε ένα επόμενο οικογενειακό τραπέζι ή σε μία συνάντηση με φίλους. Ένα γρήγορο πιάτο που θα σου λύσει τα χέρια και είναι και γεμάτο βιταμίνες για τα μικρά και μεγάλα παιδιά. Είναι επίσης το κατάλληλο σνάκ για να πάρεις μαζί στη δουλειά σου αλλά και για ένα πλήρες γεύμα. Πάμε μαζί να τη φτιάξουμε και να τη μοιραστείς με όσους αγαπάς.

Τι θα χρειαστείς για ένα στρογγυλό μεσαίο ταψάκι:

Read more about Πανεύκολη σπανακόπιτα χωρίς φύλλο, έτοιμη σε λίγα λεπτά …

Μία από τις πιο κλασικές Γαλλικές συνταγές είναι το ρατατούι λαχανικών. Ώρα να μάθεις πως μπορείς να το φτιάξεις και εσύ πανεύκολα.

Ρατατούι λαχανικών και Παριζιάνικος αέρας

Έχεις δει και εσύ τη παιδική ταινία ”Ρατατούι”; Αν ναι, θυμάσαι τι πλοκή είχε και γιατί είχε γίνει τόσο διάσημη; Μα φυσικά από τον αγαπημένο μας σεφ-ποντικό και τη φημισμένη συνταγή του, το ρατατούι. Αν έχεις δει τη ταινία, σίγουρα θυμάσαι πόσο ενδιαφέρον ήταν αυτό το πιάτο και πόσο πολύ άρεσε στους πελάτες του μαγαζιού. Αυτό το γεγονός συμβαίνει και στη πραγματικότητα μιας και αυτό το πιάτο είναι μία αγαπημένη Γαλλική συνταγή.

Έχει μεγαλώσει γενιές και γενιές και έχει γίνει γνωστό σε όλο τον κόσμο. Και αν δεν γνωρίζεις περί τίνος πρόκειται, είμαι εδώ για να σου τα μάθω όλα. Το ρατατούι λαχανικών μοιάζει πάρα πολύ με το δικό μας ”τουρλού”, ένα αγαπημένο καλοκαιρινό πιάτο. Ωστόσο, το συγκεκριμένο είναι μία Γαλλική παραλλαγή που είμαι σίγουρη ότι θα λατρέψεις. Θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη συνταγή μικρών και μεγάλων για τη νοστιμιά της αλλά και την εμφάνιση της. Γιατί όλοι ξέρουμε ότι πρώτα χορταίνει το μάτι, όπως έλεγαν και οι παλιοί. Αν πείστηκες από την εισαγωγή και την αγάπη μου για αυτό το πιάτο, ήρθε η ώρα να μάθεις πως μπορείς να το φτιάξεις και εσύ. Με τα πιο αγνά και υγιεινά υλικά που μπορείς να βρεις. Πάμε να ρίξουμε μία ματιά.

Υλικά που θα χρειαστείς για ένα μικρό ταψάκι:

Read more about Ρατατούι λαχανικών με μία νότα μυρωδιάς από το Παρίσι …

Αυτά τα μανιτάρια πανέ είναι μία μοναδική συνταγή που πρέπει να δοκιμάσεις. Ένα ξεχωριστό πιάτο που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.

Υπέροχα μανιτάρια πανέ

Αν είσαι και εσύ ένας άνθρωπος που λατρεύει τα μανιτάρια, τότε θα λατρέψεις και εσύ αυτή τη συνταγή. Κατά καιρούς μου αρέσει να βρίσκω συνταγές με μανιτάρια και να τις φτιάχνω με τον δικό μου τρόπο. Ότι συνταγή και να είναι με ενθουσιάζει γιατί περιέχει το πιο σημαντικό συστατικό, τα μανιτάρια. Αν σε έπεισα με τη λατρεία μου για αυτό το υλικό, τότε συνέχισε να διαβάζεις.

Μία μέρα καθώς έψαχνα για μία ακόμα παρασκευή, έπεσα πάνω σε αυτή τη καταπληκτική συνταγή. Δεν άργησα να τη φτιάξω και το αποτέλεσμα με ξετρέλανε. Έκανα 2-3 αλλαγές και η συνταγή απογειώθηκε. Δεν έχω ξαναδοκιμάσει πιο νόστιμα μανιτάρια και είμαι σίγουρη πως θα συμφωνήσεις μαζί μου. Αρκεί μία δοκιμή για να σε πείσει. Και σίγουρα είναι ένα έδεσμα που θα αγαπήσουν και οι μικροί μας φίλοι. Πάμε να δούμε τι θα χρειαστείς και πως θα μαγειρέψεις αυτά τα πεντανόστιμα μανιτάρια.

Υλικά που θα χρειαστείς:

Read more about Μοναδική συνταγή για μανιτάρια πανέ …

Η λαδένια είναι ένα παραδοσιακό έδεσμα που υπάρχει σε πολλά Ελληνικά νησιά. Μία από αυτές είναι και η λαδένια Κιμώλου που θα σου δείξω.

Αγαπημένη, αφράτη λαδένια Κιμώλου

Ακόμα θυμάμαι που πριν πολλά χρόνια, όταν ήμουν παιδάκι η γιαγιά μου έφτιαχνε την αγαπημένη μου λαδένια. Συγκεκριμένα την έψηνε στον φούρνο που είχε στην αυλή και μοσχομύριζε σε όλη τη γειτονιά. Έφτιαχνε το δικό της ζυμάρι και χόρταινε όλη η οικογένεια από τη νοστιμιά και την αγάπη που έβαζε στη συνταγή της.

Από τότε θυμάμαι να αποζητάω αυτό το αγαπημένο έδεσμα και να το ψάχνω σε διάφορα νησιά που πήγαινα διακοπές. Ένα από αυτά ήταν και η Κίμωλος που την επισκέφτηκα και αγάπησα τον τόπο και τις νοστιμιές της. Μία μέρα που περνούσα από έναν παραδοσιακό φούρνο με συνεπήρε μία αγαπημένη μυρωδιά που κάτι μου θύμιζε. Αμέσως μπήκα μέσα και ο φούρναρης είχε απλώσει πάνω στον πάγκο ένα μεγάλο ταψί με αφράτη λαδένια της περιοχής. Βεβαίως και τον ρώτησα πως τη φτιάχνει και μου εκμυστηρεύτηκε κάποια από τα μυστικά του.

Έφτιαξα τη λαδένια και έβαλα και λίγη δική μου φαντασία. Το αποτέλεσμα δεν περιγράφεται και είμαι έτοιμη να μοιραστώ τη μυστική μου συνταγή μαζί σου. Είμαι σίγουρη πως αν τη φτιάξεις μία φορά, δεν θα την αποχωρίζεσαι και θα τη φτιάχνεις συνέχεις. Πάμε να δούμε τι θα χρειαστείς και ποια είναι η διαδικασία που θα ακολουθήσεις.

Τι θα χρειαστείς για ένα μεγάλο τετράγωνο ταψί:

Read more about Παραδοσιακή λαδένια Κιμώλου με χειροποίητο ζυμάρι …

Μία πανεύκολη συνταγή για τη πιο δροσερή παντζαροσαλάτα με γιαούρτι. Είναι το καλύτερο συνοδευτικό για όλα τα τραπέζια σου και όχι μόνο.

Εύκολη παντζαροσαλάτα με γιαούρτι

Θυμάμαι από πολύ μικρή ότι είχα μία ιδιαίτερη αδυναμία στα παντζάρια και στις συνταγές που περιέχουν παντζάρι. Με κάθε ευκαιρία ήθελα να τα τρώω και τρελαινόμουν κάθε φορά που τα μαγείρευε η μητέρα μου. Έτσι. πάντοτε έψαχνα να βρω διάφορα πιάτα και τις προάλλες έπεσα πάνω σε αυτή τη συνταγή.

Μου τράβηξε τη προσοχή ο συνδυασμός του παντζαριού με το γιαούρτι και λέω, εδώ είμαστε, είμαι σίγουρη ότι θα αγαπήσω αυτή τη παντζαροσαλάτα. Και έτσι έγινε μιας και αυτή η σαλάτα έγινε από τις πιο αγαπημένες μου. Δροσερή, ελαφριά, πεντανόστιμη και μπορείς να τη σερβίρεις σε όλες τις συναντήσεις και τραπέζια με φίλους και αγαπημένους. Επίσης, είναι το κατάλληλο σνακ για να σερβίρεις με κάποιο πατατάκι, κράκερ κλπ. Πάμε να δούμε τι υλικά θα χρειαστείς και πως θα τη φτιάξεις πανεύκολα και γρήγορα.

Υλικά που θα χρειαστείς για 1-2 μερίδες:

Read more about Μοναδική συνταγή για εύκολη παντζαροσαλάτα με γιαούρτι …