Δοκίμασε και εσύ να φτιάξεις τη πιο νόστιμη σούπα λαχανικών. Ζεστή σούπα για τις κρύες νύχτες του χειμώνα και όχι μόνο. Θα γίνει η αγαπημένη σου.
Σούπα λαχανικών
Μία κρύα νύχτα του χειμώνα, ήθελα να φάω κάτι ζεστό, αλλά και κάτι που να θυμίζει ”μαμά”. Και τι πιο τέλειο από μία σούπα; Όλες οι σούπες μυρίζουν ”μαμά” και μας ζεσταίνουν τη καρδιά. Και ειδικά αυτή η σούπα λαχανικών που θα σου δείξω παρακάτω, είναι και ελαφριά αλλά και διαίτης. Επίσης, είναι τόσο νόστιμη που η γεύση της θα σε απογειώσει και θα σου ζεστάνει κάθε εκατοστό της καρδιάς σου.
Συνέχισε να διαβάζεις και μάθε πως να τη φτιάξεις και εσύ.
Τι θα χρειαστείς για τη σούπα λαχανικών:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη(1 κουταλιά της σούπας)
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 2 κρεμμύδια φρέσκα
- 1 κονσέρβα μανιτάρια
- 5 κανονικές πατάτες
- 4 καρότα
- 2 κούπες ρύζι νυχάκι
Για το αυγολέμονο: (δεν είναι αναγκαίο, αν δεν θέλετε μπορείτε να μην αυγοκόψετε τη σούπα)
- 2 αυγά
- Μισό λεμόνι
- Ζουμί από τη σούπα
Διαδικασία
Βάλε σε μία κατσαρόλα νερό μέχρι τη μέση και λίγο παραπάνω. Πρόσθεσε το βούτυρο, το λάδι, το αλάτι, το σκόρδο και το πιπέρι και άφησε το νερό να βράσει.
Κόψε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και ρίξε τα μέσα στο νερό. Καθάρισε καλά τις πατάτες, τα φρέσκα κρεμμύδια, τα μανιτάρια κονσέρβα και τα καρότα και κόψε τα σε μεγάλα κομμάτια. Βάλε τα μέσα στο βραστό νερό και ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί. Άσε τα λαχανικά να βράσουν για τουλάχιστον μισή ώρα με σαράντα πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. (Μπορείς να προσθέσεις και άλλα λαχανικά που σου αρέσουν με τον ίδιο τρόπο.)
Για περισσότερες νόστιμες συνταγές πάτα εδώ
Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά, πρόσθεσε και το ρύζι μέσα και ανακάτευε τη σούπα με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει και το ρύζι. Προσοχή, είναι αναγκαίο να ανακατεύεις το ρύζι, αλλιώς θα κολλήσει στη κατσαρόλα.
Αφού γίνει το ρύζι, βάλε σε ένα μπολάκι, τα αυγά και το λεμόνι και ανακάτεψε τα καλά. Επίσης, βάζε λίγο λίγο από το ζουμί της σούπας μέσα στο αυγολέμονο και ανακάτευε ταυτόχρονα για να μην κόψει το αυγό. Βάλε τέλος και το αυγολέμονο και η σούπα μας είναι έτοιμη. Αν χρειάζεται και άλλο αλάτι ή πιπέρι, πρόσθεσε στο τέλος. Το αυγολέμονο δεν είναι αναγκαίο για τη σούπα μας. Αν δεν σου αρέσει, μην βάλεις καθόλου.
Μία νόστιμη συνταγή που με λίγη φαντασία, θα κάνετε θαύματα.
Καλή επιτυχία!
